Tomato Paste Oer Egwyl
Manteision Cynnyrch
Oherwydd ei dechneg brosesu arbennig, mae past tomato Cold Break yn cael ei werthfawrogi'n fawr am ei ansawdd eithriadol. Ei brif fantais yw cadwraeth hynod o faetholion pwysig, lliw coch bywiog, a blas tomato ffres. Mae mwy o sylweddau sy'n sensitif i wres, fel pectin, fitamin C, ac aromatics anweddol, yn cael eu cadw trwy ddefnyddio tymereddau is yn ystod y cam coginio cyntaf. Mae hyn yn cynhyrchu past sy'n blasu'n fwy ffres a llai "wedi'i goginio," sydd â lliw llachar sy'n berffaith ar gyfer cynhyrchion terfynol uchel, ac yn tewhau'n naturiol oherwydd bod y pectin yn dal yn gyfan. Ar gyfer ceisiadau lle mae nodyn tomato ffres yn hanfodol, dyma'r opsiwn a argymhellir.
Cymhariaeth â Chynhyrchion Tomato Eraill
Past tomato Hot Break yw'r gyfatebiaeth fwyaf amlwg. Er mwyn gwella gelation pectin, mae Hot Break yn prosesu mwydion ar 90 gradd + (194 gradd F +). Mae hyn yn arwain at bast mwy trwchus, mwy gludiog gyda blas mwy "wedi'i goginio" neu wedi'i garameleiddio a lliw dyfnach, tebyg i oren yn achlysurol. Mae Hot Break yn rhagori mewn blas wedi'i goginio a phŵer tewychu, tra bod Cold Break yn rhagori mewn lliw a ffresni.
Mae past Cold Break yn llawer mwy crynodedig (Brix uwch) na phiwrî neu saws tomato tun cyffredin, gan ddarparu blas a chorff tomato cryf heb ychwanegu dŵr ychwanegol. Nid yw'n{1}}parod-i-saws, ond yn hytrach yn gynhwysyn prosesu. Mae'n cynnig sylfaen tomato glanach, mwy bywiog, ffres na phast tomato wedi'i sychu yn yr haul.
Manteision Allweddol
Gludedd Uchel a Chysondeb
Yn arwain at bast trwchus a gludiog iawn gyda gallu rhagorol i rwymo a dal dŵr.
Lliw
Yn arddangos lliw coch dyfnach oherwydd carameleiddio mwy helaeth ac adweithiau Maillard yn ystod prosesu.
Proffil Blas
Yn darparu'r blas tomato clasurol, cyfoethog a chadarn sy'n gysylltiedig â phast traddodiadol.
Sefydlogrwydd
Mae'r strwythur tebyg i gel yn darparu daliant uwch o solidau.
BasicAnalys
|
Gwneuthurwr |
Bwyd Shinhoo |
|
Deunydd crai |
Tomato |
|
Pwysau net |
220L |
|
Brix |
28-30%, 36-38% |
|
Dull torri |
Egwyl oer |
|
Blas |
Blas tomato naturiol |
|
Amodau storio cyn agor |
Mewn lle oer a sych, i ffwrdd o ffynonellau gwres |
|
Amodau storio ar ôl agor. |
Mewn oergell rhwng 4 ac 8 gradd (39 i 46 gradd F) |
|
Oes silff |
24 mis |
|
Swm llwytho ar gyfer 20 meddyg teulu |
80 drymiau |
|
Ardystiad |
FDA/HACCP/BRC/HALAL/KOSHER/ISO9001 |
Gweithdy Ffatri
Mae llinellau cynhyrchu Shinhoo yn gweithredu 24 awr y dydd, gan gynhyrchu past tomato tun gyda chynhwysedd misol o 300 o gynwysyddion. Ein maint allforio blynyddol yw o leiaf 4,000 o gynwysyddion bob blwyddyn.
Cyflwyniad cynnyrch
Proses Gynhyrchu
Yn benodol, cyfeirir at gam gwresogi cyntaf tomatos wedi'u malu fel y weithdrefn "Oer Break". Mae'r mwydion tomato yn cael ei gynhesu'n gyflym i dymheredd rhwng 60 gradd a 70 gradd (140 gradd F a 160 gradd F) ar ôl cael ei lanhau a'i falu. Mae'r amrediad tymheredd hwn yn ddigon isel i atal gwres rhag dadelfennu'n sylweddol-gydrannau sensitif ac yn ddigon uchel i ddadactifadu ensymau sy'n achosi difetha a cholli pectin. Yna caiff y mwydion ei grynhoi o dan anweddiad gwactod i'r lefel Brix ofynnol (ee, 28-30%) ar ôl cael ei fireinio i dynnu hadau a chroen. Y nodwedd allweddol sy'n ei osod ar wahân i'r dull Torri Poeth yw'r tymheredd cychwyn isaf.
Nodiadau Defnydd Pwysig
Mae yna ychydig o bethau i'w hystyried wrth ddefnyddio past tomato Cold Break. Yn gyntaf, o'i gymharu â phastau mwy caramelaidd, efallai y bydd angen ychydig o newidiadau sesnin cymedrol oherwydd ei flas mwy ffres, ychydig yn fwy asidig o bryd i'w gilydd. Yn ail, dylid gwylio cysondeb y cynnyrch gorffenedig oherwydd, er bod ei bectin naturiol yn cynnig gludedd da, mae ei bŵer tewychu fel arfer yn is na phŵer Hot Break. Yn drydydd, gall ei arlliw llachar wella golwg-cawliau a sawsiau lliw golau. Yn olaf, defnyddiwch dun neu diwb sydd wedi'i agor o fewn ychydig ddyddiau ar ôl ei storio yn yr oergell a'i symud i gynhwysydd nad yw'n adweithiol.
Tagiau poblogaidd: tomato past egwyl oer, Tsieina past tomato egwyl oer gweithgynhyrchwyr, cyflenwyr, ffatri
Nesaf
Past Tomato Egwyl PoethAnfon ymchwiliad
